• 正规菠菜平台投注网站新濠天地_每天 1 根玉米,躯壳会有什么变化?有1个部位千万别花消!

    发布日期:2024-11-02 11:38    点击次数:54
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    要说粗粮界最受迎接的食材,天然是玉米。秋季是玉米丰充的季节,烤玉米、煮玉米街边遍地可见,闻着飘来的玉米幽香味太阳城入口,真让东说念主直咽涎水啊!

    玉米便捷食用,口感香甜软糯,不仅是减肥小伙伴可爱的主食,更是许多上班族的早餐。那么如若每天吃 1 根玉米,咱们的躯壳会有什么变化呢?

    1 根玉米有些许养分?

    玉米原产于南好意思洲,我国约在 16 世纪引进玉米拔擢。行为天下三大食粮作物之一,与其他传统食粮作物比拟,其妥当环境才能更强、养分价值较高,现在是我国第一大食粮作物。

    要说 1 根玉米的养分,并非仅仅绵薄地补充碳水化合物让咱们充饥。天然在全谷物中,玉米不算是最好的粗粮,但比拟于咱们平时吃的精米白面,玉米的部分养分因素会更胜一筹。

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    一根小少许约 200 克的带棒玉米,可食部为 100 克把握,包含的养分物资有:

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    膳食纤维:玉米的不溶性膳食纤维含量为 2.9g/100g,是咱们常吃的粳米的近 5 倍。

    矿物资钾:玉米的钾含量为 238mg/100g,[1]天然比不上荞麦、燕麦、高粱米、藜麦、小米等全谷物,但也比咱们常吃的精米白面优秀,分歧是粳米和小麦粉的 2.5 倍、1.3 倍。

    维生素 B2:玉米的维生素 B2 为 0.11mg/100g,[1]分歧是粳米和小麦粉的 1.4 倍、2.2 倍。躯壳缺少维生素 B2 可能会导致曲直炎、舌炎、皮炎、睑缘炎,还会导致脂溢性皮炎,发挥为皮肤皮脂加多,轻度红斑,有脂状黄色鳞片。

    胡萝卜素:黄色玉米都含有胡萝卜素,包括 β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,它们都是与视网膜预见的浩大养分因素。

    不同品种的玉米 β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素的含量有各异,有洽商东说念主员分析了 21 种玉米中关联胡萝卜素的含量,恶果涌现:β-胡萝卜素含量为 58.13~817.27mg/100g,叶黄素含量为 15.47~854.4mg/100g,玉米黄素含量为 22.64~227.8mg/100g。

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    每天一根玉米

    躯壳会有什么变化?

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    有助于隆重血糖

    一餐中如若膳食纤维丰富,能帮咱们增强饱腹感,并促进胃肠蠕动,珍重便秘,也能隆重餐后血糖。

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    2

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    有助于法规血压

    玉米中钾含量丰富。裕如钾的摄入不仅能保管体液均衡、参与细胞的弃旧容新,对控血压也有匡助。

    3

    有助于法规体重

    比拟于白米饭和馒头、花卷等面食,蒸玉米的热量更低。用玉米来代替一部分主食,能减少热量摄入,对减肥和法规体重有匡助。

    4

    保护眼睛

    玉米中的 β-胡萝卜素是浩大的维生素A源,可以在体内回荡为维生素 A,能保护视力、珍重干眼症、珍重夜盲症等眼部疾病;叶黄素是 α-胡萝卜素的繁衍物,玉米黄素则是 β-胡萝卜素的繁衍物,它们俩能帮咱们对抗蓝光对眼睛的伤害,防护视网膜挫伤,抗氧化,有助于着珍重网膜黄斑变性。

    尽管玉米对躯壳有这样多公正,但需要领导环球的是:最好别用玉米代替全天的主食,因为可能会导致全天卵白质摄入不及。毕竟玉米的卵白质含量较低,都比不上粳米和小麦粉,仅为它们的 1/2 和 1/4。提倡粗细搭配,用玉米替代部分精白米面即可,比如作念玉米面馒头、玉米粒饭、玉米粒粥。

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    玉米品种那么多

    到底该怎样选拔?

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    吃甜玉米依然糯玉米?

    市面上的玉米有甜玉米也有糯玉米,甜玉米口感甘甜、脆嫩多汁,而糯玉米口感软糯,用勺子刮还能拉丝。这两种玉米除了口感上的各异,还有啥不同呢?

    甜玉米:甜玉米阐述遗传特点,可分为 4 种类型,包括普甜、超甜、脆甜和加强甜。因为基因的作用,导致甜玉米滋长历程中弗成正常地把可溶性糖回荡为淀粉储存起来,是以合座上淀粉含量低,可溶性糖含量高,天然口感甜,但碳水化合物含量较低,热量也低。胚乳总含糖量是平常玉米的 2~3 倍,可溶性糖是甜玉米甜度的主要开端,包括蔗糖、果糖和葡萄糖。糯玉米:也叫黏玉米,淀粉含量在 70% 把握,平常玉米籽粒中支链淀粉含量为 70%~85%,而糯玉米中支链淀粉的含量险些达到了 100% 呢!支链淀粉容易被躯壳消化采纳,餐后血糖响应多数较高。

    可爱软糯口感的小伙伴,可以选糯玉米;如若需要减肥和法规血糖,那就选甜玉米。甜玉米不仅热量低,食用后餐后血糖相干于糯玉米也更隆重,煮甜玉米的 GI 值唯一 55,[1]属于低GI食品;而黑糯玉米水沸后再赓续蒸煮 10 分钟的 GI 值高达 106,属于高 GI 食品。

    至于许多东说念主可爱吃的生果玉米,其实就是甜玉米的一种,籽粒皮薄多汁,莫得平常生玉米的青草味,生食和蒸煮都可以。买来的生果玉米,在雪柜冷藏最初 10 天后,天然合座风采尚可,但维生素 C 含量亏空过半,养分价值会缩小。[8]是以可爱吃生果玉米的小伙伴,一次别买太多,买后最好尽快食用。

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    白、黄、紫玉米有啥区别?

    白玉米、黄玉米、紫玉米,最大的区别就是心绪不同,不同的心绪也代表着它们之间存在养分各异。

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    比拟于白玉米,黄玉米和紫玉米属于深色食材,含有丰富的抗氧化因素。

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    其中黄玉米中胡萝卜素含量更丰富,紫玉米中花青素含量更高。秘鲁紫玉米中花青素含量为 1640mg/100g,而鲜蓝莓花青素含量唯一其 1/4 把握,中国紫玉米籽粒中花青素总量为 42~354mg/100g,个别品种紫玉米芯中的花青素可达到 462 mg/100g。[9]

    即即是蒸玉米也毋庸太惦念花青素的亏空,有洽商提到:在 105℃ 要求下,天然加热 1 小时以后花青素保存率低于 90%,[10]但依然可以给与的。再说了,平时蒸煮玉米也就不到 20 分钟,用不上 1 小时,花青素保存率会更高一些。

    啃玉米别花消了它

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    许多东说念主啃完玉米后,会在玉米棒上留住许多淡黄色的小粒。搭理我,以后再啃玉米一定要啃干净,这些小粒也别放过!它们是玉米胚芽,是玉米粒中最有养分的部位了,约占扫数玉米颗粒分量的 8%~12%,养分价值很高。[11]

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    不饱和脂肪酸:玉米胚芽中含有 45%~55% 的脂肪,85% 以上为不饱和脂肪酸,油酸、亚油酸和 α-亚麻酸的含量都很丰富,其中 50% 以上为亚油酸,属于东说念主体必需脂肪酸。

    卵白质:玉米胚芽中含有 15%~17% 的卵白质,玉米胚芽卵白中氨基酸的种类较为皆全,含量也比较均衡,与鸡卵白的氨基酸构成至极一样,属于优质卵白质。

    膳食纤维和植物甾醇:玉米胚芽中含有 5.2%~9.1% 的膳食纤维,还含有植物甾醇,二者都对心血管健康故意。

    另外,也含有维生素 E、钙、铁、锌等养分。

    追思:

    比拟于精米白面,用玉米来替代部分主食太阳城入口,会给健康加分。服法上并非唯一蒸玉米和煮玉米,松仁玉米、清炒玉米粒、蛋黄玉米粒、玉米烙等都可以。需要在意的是:别管何如吃玉米,都得妥贴减少主食的摄入哦!